適合高膽固醇人吃的8種零食

對於高的人,定時吃飯和適時吃零食是有利於穩定血糖和保持新陳代謝的,只要選擇合理,吃零食也是降低膽固醇的好方法。這裡有八種對心臟有益的健康零食,適合高膽固醇人食用。

不加黃油和鹽的爆米花

自己自製的爆米花是一種健康零食。根據美國心臟協會的數據,玉米和爆米花是全穀物,富含極高的膳食纖維,有助於降低膽固醇。爆米花中的纖維含量比全麥麵包或糙米高,而且如果做法合適,還是一種低熱量零食。當然,在做這種爆米花的時候,不能加入黃油和鹽,可以加點橄欖油和乾酪然後微波,這樣健康又有味。

堅果

堅果中富含大量的歐米茄-3脂肪酸以及多不飽和脂肪酸。營養學家Janet Bond Brill博士介紹,研究表明:用堅果中富含的單不飽和脂肪酸來替代堵塞動脈的飽和脂肪,不僅降低血液中「低密度膽固醇」(「壞」膽固醇)含量,還可以有效的預防「低密度膽固醇」氧化。不過堅果的能量很高,所以一次不要食用過多,比如杏仁每次的食用量不要超過24個,腰果和花生不要超過7個。

素食

波士頓大學健康與康復科學學院臨床副教授Joan Salge Blake說:素食富含纖維,維他命和礦物質,而且脂肪、鈉、膽固醇和能量含量都很低,這些都有助於心臟健康。即使不改成全素飲食,經常食用各種顏色的蔬菜可以降低血液膽固醇。另外,多食用豆類也是極好的,豆類中富含纖維、蛋白質和抗氧化劑等對心臟有益的營養素。

自製土豆片

很多膽固醇高的人,需要控制油炸土豆片的食用量,但是土豆低脂肪、低熱量、高膳食纖維、富含多種抗氧化劑。此外,土豆中富含的鉀有助於降低血壓。如果可以的話,我們最好在家烤土豆片,把土豆片放入烤箱前,可以輕撒一層橄欖油和草藥(如迷迭香)。

燕麥片

燕麥片中含有一種特殊的可溶性纖維,可以吸收膽固醇,幫助膽固醇通過消化系統,從而減少膽固醇在體內的吸收。此外,燕麥中的纖維可以與膽汁酸相互作用從而促進膽汁分泌,促進排洩,從而降低血液中低密度膽固醇含量。

水果

蘋果,草莓,葡萄和柑橘類水果都含有大量的果膠,可以降低血液中「低密度膽固醇」含量,此外水果中富含鉀,可以幫助控制血壓。英國牛津大學最新研究發現,吃新鮮水果有很多健康益處,只要每天堅持吃150克(三兩),就可使心臟病和中風發病率降低40%,利於長壽。

蔬菜湯

一般湯不被認為是零食,不過它易食而且飽和脂肪酸含量低,特別是富含豆子和蔬菜的湯。豆類中富含蛋白質、葉酸、鐵和B族維他命,而且脂肪含量極低。蔬菜不僅提供了維他命、礦物質和對心臟健康的植物營養素,而且熱量很低。此外,需要注意的是要選擇鹽含量低的湯。

全麥麵包

貝勒醫學院兒科和胃腸病學臨床指導教授——克里斯蒂·金(Kristi King)說,全麥小麥是堅持低膽固醇飲食的最佳麵包。哈佛大學研究顯示:全麥麵包中不僅含有小麥胚和小麥麩,更是纖維素的極佳來源。其中的水溶性膳食纖維具有排洩鈉的作用,能有效調節血壓,預防高血壓。它還能增加富含可溶性纖維或不可溶性纖維的攝入,也可降低血壓。

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